송근봉(소나무뿌리) 특징,먹는 방법

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백두대간 이야기

 

송근봉 특징

송근봉(松根峰)은 소나무 뿌리에 혹이 달렸다고 하여 붙여진 이름입니다. 소나무 뿌리에 균사체가 유입되어 혹처럼 자라나는 뿌리혹으로 소나무가 양분을 흡수하는 것을 방해하기 때문에 소나무에게는 독이 될 수 있지만, 사람에게는 어혈을 풀어주고 혈액순환을 원활하게 하는 등의 효능이 있어 약재로 사용되고 있습니다.

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송근봉 채취

송근봉은 땅 속에 파묻혀 있기 때문에 육안으로 찾기가 어렵습니다. 쉽게 찾을 수 있는 방법으로 경사가 가파른 비탈진 곳에서 자생하는 소나무 숲을 확인하는 것입니다. 여름 장마철 또는 산사태로 흙이 치워졌을 때 돌출된 송근봉을 쉽게 찾을 수 있습니다. 또한, 소나무 가지를 보고 찾는 방법이 있다고 하는데 가지에 혹과 같은 것이 달려 있는 경우 뿌리에도 송근봉이 있을 가능성이 높다고 하네요. 그러나 반드시 그렇지 않다고 하니 신뢰도는 좀 떨어지네요.

 

송근봉 손질 방법

채취한 송근봉은 껍질을 벗긴 다음에 사용할 수 있습니다. 수분이 있으면 쉽게 벗겨지지만 마르면 쉽지 않습니다. 껍질을 벗기는 방법으로 송근봉을 약 1시간가량 삶은 후 아직 따뜻한 상태에서 껍질을 제거하면 쉽다고 합니다. 나무망치 등으로 두드려 껍질에 균열을 만들고, 숟가락 같은 도구를 이용하여 껍질을 벗기면 보다 수월합니다.

 

송근봉 먹는 방법

껍질을 벗긴 송근봉은 하루 정도를 햇볕에 말린 후 다시 2~3일 가량 그늘에서 말립니다. 수분을 완전히 제거한 송근봉은 담금주로 이용하시거나 차로 이용하셔도 좋습니다. 담금주는 약 3개월가량 숙성한 후에 드셔도 좋은데 오래 숙성이 될수록 더욱 좋습니다. 송근봉 담금주는 진한 솔잎 향이 있어 풍미를 느끼실 수 있습니다.