명반 특징:
식용 명반은 식품 가공에서 중요한 역할을 하며, 특히 두부 응고제, 채소의 질감 유지, 베이킹 과정에서 유용하게 사용됩니다. 그러나 소량을 사용해야 하며, 과도한 사용은 건강에 영향을 미칠 수 있으므로 적절한 양을 지키는 것이 중요합니다.
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